L a s  S o p a s 


Sopa de Puerro

Ingredientes para 2-3 raciones

3 puerros cortadas finas a medias lunas,
1 c.s. de aceite de sésamo,
3 tazas de agua o caldo de verduras del mismo día,
1 tira de alga Kombu,
1 hoja de laurel,
2 c.s. de shoyu
½ taza de cerveza bio-natural.
Guarnición: daditos de pan integral frito en aceite de sésamo


Preparación:

Untar una cazuela con el aceite y calentarla ligeramente.
Añadir los puerros y saltearlos unos 5 minutos sin tapa, con una pizca de sal marina.
Añadir el alga kombu, el laurel y la mitad de agua. Cubrir y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Añadir la cerveza, el resto del agua y el shoyu. Dejar dos minutos más a fuego lento.
Retirar la tira de alga (se puede utilizar nuevamente para cocinar legumbres). Servir la sopa inmediatamente con la guarnición.
 


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