L o s   A n t o j i t o s M a c r o b i ó t i c o s  

Son muy fácil de elaborar, se llaman antojitos ya que algunos de ellos no se recomiendan consumirlos con frecuencia.

De vez en cuando nos apetece algo rápido, o a veces no hay tiempo de preparar un menú completo, o simplemente no nos apetece cocinar.

En vez de ir a un restaurante, por muy bueno que este sea, hay que estar concientes de que en realidad no sabemos lo que nos van a servir, la calidad de los de los alimentos, por ejemplo la sal refinada y el aceite refinado suelen ser de baja calidad, en algunos lugares suelen usar glucomato o sal china, un saborizante artificial muy dañino para la salud, para no arriesgarnos mucho es mejor preparar algo rápidito en casa.

Recuerda: Si te gusta la buena comida, prepárala tu mismo!!!

Las siguientes recetas, son mas que nada ideas de todo lo que puedes hacer y son nuestras favoritas esperamos que las disfrutes!


Chips de Kombu

Con una servilleta limpiar las ramas de kombu, del fino. Calentar aceite se sésamo a 180º, freír el kombu, cuando cambie de color es que ya esta listo. sacarlo y ponerlo en un plato con papel de cocina para que absorba el aciete.
Preparar una dip con jugo de jengibre, shoyu y un poco de agua.


Pizza  con Salsa de Tomate sin Tomate

Se prepara una salsa de "tomate" con la receta que ya conoces, esta debe estar fría. Muy practico es comprar la base de la pizza a base de espelta ya hecha. Se corta finamente la verdura que se desee poner, se ralla el tofu, se unta la salsa, de pone la verdura encima, se agrega el tofu y se mente al horno precalentado a 180º, se deja 10 minutos. Es muy rápido.

Nota: Si se deja más tiempo se hace muy crujiente y si se deja más de 20 minutos se pone muy dura la base de la pizza.     


Pan Pitta Relleno de Kimpira

Preparar kimpira con tofu, seitan o tempeh. El pan pitta se compra ya hecho, lo hay de espelta e integral. Se calienta en una plancha, se abre el pan, sólo de una parte y se rellenan. 

Nota: en el verano se le puede agregar aguacate para variar un poco. Así se le da un toque mexicano y son muy ricas. (como las gorditas)  


Falafel

Poner en remojo durante toda la noche una taza de garbanzos junto con una rama de kombu. Picar cebolla, zanahoria y mucho perejil, todo muy finito. Retirar el kombu, conservarlo para una sopa. (se puede usar el kombu que se haya usado en algún otro platillo, por ejemplo nishime, si esta blado también se muele junto con los demás ingredientes.)   
En la licuadora moler todo junto con los garbanzos, sin el agua. Agregar sal o shoyu, formar bolitas como croquetas con la masa. Calentar aceite, el suficiente para que se cubran, freírlas. Escurrirlas en papel de cocina. Preparar una dip con daikon, shoyu y jengibre o con tahini y  miso.


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